Uma alternativa muito boa para consumir polpa de fruta congelada é preparar em casa. Além de evitar o desperdício das frutas que estragam facilmente, você fica livre de corantes e substâncias químicas presentes nas embalagens. As frutas são muito nutritivas e são uma boa opção para se refrescar.
Em frutas que escurecem com o tempo como a maçã, adicione uma colher de suco de limão à polpa que será congelada, isso ajudará a manter a cor da fruta mesmo após o congelamento.
Como congelar polpa de fruta: passo a passo
Com essa receita você pode congelar diversas frutas como abacaxi, morango, manga, melancia, melão, entre outras. Você vai precisar de sacos plásticos comprados em supermercados e livres de BPA, o bisfenol presente em alguns plásticos que são nocivos para a saúde. Precisará também de um liquidificador, um recipiente grande, faca e copos.
1. Lave bem as frutas, descasque e pique grosseiramente.
2. Leve a recipiente grande e amasse bem com as mãos para soltar o suco.
3. Bata no liquidificador, sem água. Você vai congelar a polpa e não o suco.
4. Pegue 4 copos e coloque os saquinhos dentro dele e distribua a polpa, tomando cuidado para não encher muito.
5. Retire do copo, acomode a polpa e feche com etiquetas de identificação.
6. Leve para congelar em uma assadeira acomodando bem.
Quanto tempo dura uma polpa de fruta congelada
Mesmo a fruta estando bem madura, essa forma de armazenamento pode durar até um ano. Mas é preciso seguir algumas orientações:
- Coloque apenas a quantidade que será usada para fazer sucos ou vitaminas;
- A polpa de fruta congelada deve ser descongelada apenas uma vez;
- Retire todo o ar do saco plástico, pois o ar favorece a perda de vitamina C.
Você também pode congelar em formas de gelo. Basta colocar a polpa da fruta nas formas, lembrando-se de não encher a forminha toda, pois a polpa da fruta aumenta de volume quando congela. Evite colocar as formas de gelo próximas da carne ou do peixe para evitar que o cheiro ou o sangue contaminem a polpa de fruta.
Polpa congelada perde nutrientes?
Há sim uma perda de vitamina durante o congelamento e ao longo do tempo de armazenamento, mas bater a polpa para fazer o suco não produz perda significativa. A degradação de vitamina que este suco vai sofrer ao longo do tempo depende dos fatores inerentes à própria fruta e às condições de conservação dela.
Congelar frutas em casa é muito útil para a preparação de sucos, vitaminas, mousses e ainda economizar. Prefira frutas da época e orgânicas. Para cada porção, basta bater no liquidificador com 200 mililitros de água mineral ou filtrada. Consuma com moderação e não abuse do açúcar.
